Enceinte, puis-je consommer du chorizo sans risque ?
Le chorizo, cette saucisse à base de porc au goût relevé, est fortement déconseillé aux femmes enceintes quand il est consommé cru et non pasteurisé. En effet, la consommation de chorizo peut être à l'origine de la listériose et de la toxoplasmose, des maladies infectieuses. De manière générale, enceinte, il est préférable d'éviter la charcuterie à la coupe qui n'a pas été pasteurisée.
Sur les conseils de Sandrine Garcia, diététicienne-nutritionniste et Béatrice Barcos, à la clinique Ambroise Paré, du Groupe Elsan, à Toulouse.
Dans la catégorie des aliments dits "à risques" pendant la grossesse, il y a le chorizo non pasteurisé ! Cette saucisse espagnole, élaborée à partir de porc et assaisonnée au piment et au paprika, fait partie des salaisons, c'est-à-dire des produits sans cuisson, comme le jambon cru ou le saucisson.
